trinchar
La operación de trinchar se realiza cuando se desea cortar alimentos, la operación se denomina cuando se cortan carnes de aves, cerdo, ovinos, etc. aunque también se aplica al corte de verduras. La operación se aplica a las tareas de deshuesado, despiezar, leudar, escalopar por igual.
- Parte del discurso: verb
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
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- jose r
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(Andujar, Spain)