El grado al que unas pocas grandes empresas dominan las ventas totales en los segmentos de la industria, que, algunos agricultores y otros críticos sostienen, pueden causar o contribuir al menos para bajar los precios para sus animales de empacadora de carne. Control de mercado por cinco grandes compresores a principios del siglo XX llevó a aprobación de la ley corrales de 1921 y empacadores. Concentración disminuyó después de eso, pero ha aumentado marcadamente en los últimos años. Por ejemplo, las cuatro mayores empresas representaron el 80% de la matanza de buey y ternera en 1997, en comparación con el 36% en 1980. Concentración de cuatro empresas en matanza de cerdo aumentó a 54% en 1997 en comparación con el 34% en 1980, según USDA. Numerosos estudios patrocinados por el gobierno y las investigaciones han sido concluyentes sobre la relación en los últimos años entre la concentración y los precios.