La diferencia entre el precio de la granja y el precio de venta por menor de alimentos, que refleja los gastos de procesamiento, transporte y venta por menor de productos de granja. El actual extensión representa aproximadamente tres cuartas partes del precio de venta para una canasta de alimentos, según USDA. Las cuentas de valor de granja alrededor del 51% del costo por menor de huevos, comparado con 19% para el frutas procesado y verduras.