Ένα κλασικό σάλτσα από την Καταλονία, Ισπανία, romesco είναι ένα κονιοποιημένης μείγμα τομάτες, κόκκινες πιπεριές bell, κρεμμύδι, σκόρδο, αμύγδαλα και ελαιόλαδο. Είναι συνήθως υπηρέτησε με ψητά ψάρια ή πουλερικών.