Θεωρείται από πολλούς η πιο έντονα συναρτησιακές μέλος της οικογένειας μαλακών απύρηνων καρπών, τα σμέουρα αποτελείται από πολλές drupelets σύνδεσης (επιμέρους τμήματα των φρούτων, το καθένα με τη δική του σπόρου) γύρω από ένα κεντρικό πυρήνα. Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες — μαύρο, χρυσό και κόκκινο, η τελευταία είναι η πιο ευρέως διαθέσιμη. Ανάλογα με την περιοχή, είναι διαθέσιμες από το Μάιο έως Νοέμβριο σμέουρα. Επιλογή λαμπρά χρωματισμένα, είναι παχύ μούρα sans κύτους. Αν ακόμα έχουν προσαρτηθεί στα ύφαλα, τα μούρα συνελήφθησαν πολύ νωρίς και αναμφίβολα θα τούρτα. Αποφύγετε μούρα μαλακό, shriveled ή moldy. Κατάστημα (κατά προτίμηση σε ένα ενιαίο επίπεδο) σε moistureproof δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Αν είναι απαραίτητο, Ξεπλένουμε ελαφρά τη καρδία λίγο πριν το σερβίρισμα. Σμέουρα είναι πολύ εύθραυστα και είναι οι καλύτερες σερβίρεται φρέσκο με μόνο ένα φιλί της κρέμας. Κάνουν εξαίρετη μαρμελάδα. Χωρίς μαρμελάδα φραμπουάζ διατίθεται στο εμπόριο. Οι καρποί περιέχουν ένα δίκαιο ποσό της σίδηρο, κάλιο και βιταμίνες A και C.