Μικρές pelletlike μέταλλο ή κεραμικών βάρη χρησιμοποιείται όταν ψήσιμο ένα κενό γράφημα πίτας ή ξινή φλοιό ώστε να μην συρρικνώνεται. Το βάρος (από 1 σε 2 Κύπελλα) αποχύνεται ούτε τα λεπτά φύλλα unbaked πίτας πενταροδεκάρες. Στη συνέχεια είναι εν μέρει φούρνο το κέλυφος, τα φύλλα και βάρη αρθεί από και στη συνέχεια το ψήσιμο έχει τελειώσει. Πίτας βάρη μπορεί να βρεθεί σε γκουρμέ καταστήματα. Βλέπε επίσης γλυκισμάτων blind.