Παθογόνων παραγόντων είναι λοιμώδη ή τοξίνη που αποτελούν τους μικροοργανισμούς που προκαλούν νόσο. Παθογόνο τροφίμων που αναλαμβάνονται Α είναι ένας μικροοργανισμός που προκαλεί ασθένεια μέσα από την κατάποση των τροφίμων.