(C ₆ H ₁₄ Ξ ₆, Πρόεδρος 182.17) μια ζάχαρη αλκοόλης που διανέμεται ευρέως στα φυτά. Ουσίες μαννιτόλη χρησιμοποιείται συνήθως ως θρεπτικό συστατικό και osmoticum (q.v.) στο μέσον αναστολή για protoplasts φυτών.