Κάθε κυτταρίνης-όπως υδατάνθρακες, αλλά με διαφορετική χημική σύνθεση. Μαζί με πηκτίνη και η λιγνίνη, η hemicelluloses μορφή της μήτρας κυτταρικών τοιχωμάτων.