Γαλλικά για «flamed» ή «flaming», αυτή η δραματική μέθοδος παρουσίασης των τροφίμων αποτελείται 八声甘州 καταιονισμό ορισμένα τρόφιμα με αλισίβα, το οποίο, μετά του πλανήτη, αναφλέγεται λίγο πριν το σερβίρισμα.