Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά αυγά. Αυγά πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι τόσο το κρόκο και το λευκό είναι σταθερή, ομελέτα δεν πρέπει να τρέχει. Cook κατσαρόλες και άλλα πιάτα που περιέχουν τα αυγά μέχρι να καταχωρήσει 160 βαθμούς Φ σε ένα θερμόμετρο τροφίμων. Εάν έχετε μια συνταγή που ζητεί για τα αυγά να είναι νωπό ή μαγειρεμένα (όπως Καίσαρα σαλάτες και σπιτικό παγωτό), χρήση κέλυφος των αυγών που είναι σαφώς χαρακτηρισμένα ως έχοντας παστεριωθεί να καταστρέψει σαλμονέλα; αυτά διατίθενται σε μερικοί έμποροι λιανικής πώλησης. Ή χρησιμοποιούν ένα προϊόν ευρέως διαθέσιμα παστεριωμένο αυγό. Εάν έχετε μια συνταγή, ότι ζητεί ασπράδια να ωμά ή μισοψημένα, χρήση που παστεριώνεται αποξηραμένα λευκά αυγών ή παστεριωμένο στο ψυγείο υγρό ασπράδια.