Η αιγυπτιακή Πολίτικη Κουζίνα ανάμειξης που περιλαμβάνει φρυγανισμένο καρπών και σπόρων προς σπορά, ο συνδυασμός των οποίων διαφέρει ανάλογα με το Κουκ. Dukka συνήθως έχει φουντούκια ή ρεβίθια ως βάση, μαζί με πιπέρι καθώς και κορίανδρου, κύμινου και sesame σπόρων προς σπορά. Τα συστατικά είναι έδαφος μαζί μέχρι την υφή που χοντροειδείς σκόνης. Dukka μπορεί να πασπαλισμένες πάνω από κρέατα και τα λαχανικά, ή να χρησιμοποιηθεί ως ένα dip (προηγείται ελαιόλαδο) για ψωμιά, νωπά λαχανικά και ούτω καθεξής. Το είναι διαθέσιμο στις αγορές της Μέσης Ανατολής.