Μια οίνου με ετικέτα "μαγειρέματος" είναι γενικά ένα κατώτερο οίνος που δεν θα είναι μεθυσμένος από μόνη της. Δεν διαθέτει διάκριση και γεύση και σε προηγούμενες περιόδους συχνά έχει γίνει αναμεμειγμένο με αλάτι. Η εμπειρική όταν μαγείρεμα με οίνο είναι μόνο για να χρησιμοποιήσετε ένα θα ποτό και να είναι βέβαιοι γεύση του οίνου συμπληρώνει των τροφίμων με το οποίο αντιστοιχίζεται.