Η ένωση ξηρού οξέος, μαγειρικής σόδας και αμύλου που έχει την ικανότητα να απελευθερώνει το διοξείδιο του άνθρακα σε δύο στάδια: όταν τα υγρά συστατικά προστίθενται και όταν το μείγμα θερμαίνεται.