Ο μέγιστος ρυθμός μια αντίδραση ενζύμου-καταλύεται. V _max είναι το προϊόν της E _o (το συνολικό ποσό των ενζύμων) φορές την τιμή του K _τρώει (την καταλυτική συντελεστής σταθερά).