1) Συμποσίου ρωσικά: Τα τρόφιμα που παρασκευάζεται πλήρως στην κουζίνα. Όλα τα μαθήματα εξυπηρετούνται από δίσκους ή ένα πιάτο escoffier. Tureens χρησιμοποιούνται για σούπα και ειδική μπολ για σαλάτα. Ο διακομιστής τοποθετεί την ορθή πλάκα μπροστά από τον επισκέπτη. Μετά την τοποθετούνται οι πλάκες, ο διακομιστής επιστρέφει με μια κασέτα των τροφίμων και, μετακίνηση αριστερόστροφα γύρω από το τραπέζι, εξυπηρετεί τα τρόφιμα από τα αριστερά επισκέπτες με το δεξί χέρι. Με αυτό το στυλ της υπηρεσίας, τα στοιχεία ελέγχου διακομιστή, το ποσό που υπηρέτησε σε κάθε επισκέπτη. Ρωσική εστιατόριο 2): τρόφιμα μαγειρεύονται σε tableside. Διακομιστές αυτούς να τους δίσκους και παρούσα δίσκους επισκέπτες που κάθονται σε δείπνο πίνακες. Επισκέπτες εξυπηρετούν οι ίδιοι.