Ένα μείγμα από βότανα, μπαχαρικά και φλογερό chiles, που χρησιμοποιείται συχνά στην ινδική και ταϊλανδέζικη κουζίνα. Ματιά για την παστα κάρυ στις ασιατικές αγορές. Κάρι, πάστες που είναι διαθέσιμα σε πολλές ποικιλίες και είναι μερικές φορές ταξινομημένος από χρώμα (πράσινο, κόκκινο ή κίτρινο), από τη θερμότητα (ήπια ή ζεστό), ή από ένα ιδιαίτερο ύφος του κάρι (όπως Panang ή Masaman).