Ein langer, schmaler Schnitt des Fleisches aus dem unteren Teil der Rippen und Brustbein ein Schwein genommen. Spareribs sind ganz Fett, die trägt zu ihrem köstlichen Aroma. Grillen von Rippchen (normalerweise, nachdem sie mariniert worden habe) ist die beliebteste Methode der Zubereitung. Siehe auch Schweinefleisch.