Ein Grundnahrungsmittel der nördlichen Italien Bologna, Ragu ist ein Fleisch-Soße, die normalerweise mit Nudeln serviert wird. Aber anders als die französische Ragout, beide sind abgeleitet von dem Verb Ragoûter, was bedeutet "um den Appetit zu stimulieren. "Ragu enthält in der Regel Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Weißwein und Gewürze.