Eine beliebte mexikanische Spezialität zerdrückte Avocado gemischt mit Zitronen-oder Limettensaft und verschiedene Gewürze (in der Regel Chilipulver und Paprika). Manchmal gehackte Tomaten, Zwiebeln und Koriander werden hinzugefügt. Guacamole kann als ein Dip, Soße, Richtfest oder Beilage verwendet werden. Muss eng und dicht abgedeckt werden um Verfärbungen zu vermeiden.