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Glace de viande
Französisch für "Fleisch Glasur," glace de Viande erfolgt durch Fleisch Säfte Kochen, bis sie zu einem dicken Sirup reduziert werden. Es Geschmack und Farbe hinzu Saucen verwendet wird.
- Parte del discurso: noun
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
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Creador
- Silke Walter
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(Hamburg, Germany)
