Der Prozess der Umwandlung von E-mail-Nachrichten von einem Format in ein anderes zum Zweck der Nachrichtenübermittlung oder Speicher, z. B. MAPI zu MIME oder Uuencode in Base64-Codierung oder für entsprechende Wiedergabe, die spezifisch für einen E-mail-Client, z. B. HTML in RTF in nur-Text.