Auch als Irish Moss, ist Carraghenan ein pummelig, violetten Algen entlang der Westküste Irlands sowie Atlantikküste Amerikas. , Wenn getrocknet, Carraghenan wird in Kosmetika und Arzneimitteln verwendet und ist sehr geschätzt als ein Verdickungsmittel für Lebensmittel wie Suppen, Pudding und Eis.