Auch Lorbeerblatt oder Lorbeer genannt, kommt dieses aromatische Kraut aus der immergrüne Lorbeerbaum, bis zum Mittelmeer. Griechen und Römer früh zugeschrieben magische Eigenschaften der Lorbeerblatt und es ist seit langem ein Symbol der Ehre, Feier und Triumph, als in "gewinnen Ihre Lorbeeren. "Die zwei wichtigsten Sorten der Lorbeer sind Türkisch (mit 1 bis 2 cm lange ovale Blätter) und kalifornischen (mit schmalen, 2, 3-Zoll-langen Blättern). Der türkischen Lorbeerblätter haben einen subtileren Geschmack als die California-Vielfalt. Bay Blätter werden zum Würzen von Suppen, Eintöpfe, Gemüse und Fleisch. sie in der Regel vor dem Servieren entfernt sind. Überbeanspruchung dieses Kraut kann ein Gericht bitter machen. Frische Lorbeerblätter sind selten auf Märkten verfügbar. Getrocknete Lorbeerblätter, die einen Bruchteil der Geschmack von frisch haben, finden Sie in Supermärkten. Store getrocknete Lorbeerblätter luftdicht in einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate. Siehe auch Kräuter, Kräuter- und Gewürz-Diagramm.