Benannt nach einer Stadt außerhalb von Mailand, wo es ursprünglich gebildet wurde, ist Gorgonzola einer der großen Käse Italiens. Hat ein Elfenbein-farbige Innenausstattung, die leichtfertig oder dicht mit Venen bläulich-grün gestreift werden können. Dieser cow's-Milch-Käse ist reich und cremig mit einer wohlschmeckenden, leicht scharfen Geschmack. Bei mehr als 6 Jahren Monaten, der Geschmack und das Aroma können sehr stark sein – manchmal geradezu stinkig. Der Käse in der Regel kommt in Folie eingewickelt Keile geschnitten von mittlerer Größe-Räder. Gorgonzola ist eine perfekte Begleitung für Birnen, Äpfel und Pfirsiche und Paare gut mit herzhafte Rotweine. , Es ist köstlich, wenn über Kartoffeln geschmolzen oder zerfallen im Salat. Siehe auch Käse.