Nogen af flere rige og cremet-komælk oste fra Frankrig eller Schweiz, karakteristisk indeholdende 45 til 50 procent mælkefedt. Vacherin Fribourgeois fra schweiziske kanton Fribourg er en grayish-gul skorpe og en bleg gul, semisoft interiør. Sin mildt sagt sur, resiny smag minder om gruyère. Vacherin Mont d'Or, der er gjort både i Frankrig og i Schweiz, har en rig, lidt sød smag. Ripest af disse oste er ofte så løbende, de skal spises med en ske. Vacherin d'Abondance og Vacherin des Dauges er fransk sorter, der er bløde og søde-smagning. Se også ost.