Sjældent fundet fersk, bruges denne surkirsebær med mørke rød hud og kødet i en lang række forarbejdede produkter. Blod-rød saft bruges i at gøre likør og brandy, og kirsebær kan findes på dåse, pakket i sukkerlage, tørret og i konserves. Skarpe, sure smag gør det uegnet til spise rå men perfekt til madlavning Morello. Se også cherry.