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Better Homes and Gardens
Industria: Culinary arts; Garden; Home
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部分煮水果、 蔬菜或坚果在煮沸的水或蒸汽来加紧和设置颜色和风味。这是准备冻结的水果和蔬菜的重要一步。热烫也有助于放松皮肤从西红柿、 桃、、 杏仁。
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也称为咖啡或表奶油。它通常包含约 20%的 牛奶脂肪和不能鞭打。
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传播在海绵蛋糕上的灌装和汇总到一个日志形状所作的甜点。当"果冻卷式"形状的其他食物,它指滚滚他们入馅料里面的日志形状。
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商业上编写与草药、 香料或其他成分,包括牛油果、 核桃、 芝麻、 榛子、 和杏仁味的油。除了使用他们在食谱时呼吁,尝试刷他们在烤的蔬菜或面包,或与他们实验中你最喜欢醋汁配方。
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搅拌固体食物和液体食物在一起,形成一种混合物中,没有一个坚实的遗骸。在某些情况下,热可能需要按顺序为固体溶解。
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作大多来自脱脂奶,用卡拉胶的身体,这种产品可以给没有添加脂肪食谱带来奶油味。实验在玉米淀粉或面粉加厚汤、 酱汁和呼吁定期对半的肉汁食谱中使用它。
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以慢热的饮料,如苹果汁、 香料和糖。
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请记住您应该避免吃含有生鸡蛋的食物。鸡蛋应该煎熟,直到蛋黄和白色是牢固 ; 炒鸡蛋不应流鼻涕。厨师砂锅和其他包含鸡蛋,直到他们注册 160 度 F 食品温度计上的菜。如果您有一份食谱,要求对鸡蛋为原料或未煮熟 (如恺撒色拉和自制的冰淇淋),使用壳鸡蛋清楚地标记为具有了巴氏灭菌的摧毁沙门菌 ; 这些都是可在一些零售商。或使用广泛提供巴氏杀菌的蛋产品。如果你有一个食谱蛋清要生的或未煮熟,使用巴氏灭菌法呼吁烘干蛋清或巴氏灭菌的冷藏液体蛋清。
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要移除的物质,如脂肪或泡沫,从表面的一种液体。
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传统上未煮过的酱油蒜泥、 罗勒、 和螺母与干酪和橄榄油混合制成。今天的 pestos 可能会呼吁其他草药或绿色和可能是自制或购买。番茄蒜也是可用的。香蒜酱向许多食谱中添加了让人陶醉的新鲜。
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