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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un bacon italien qui est guéri avec le sel et les épices, mais non fumé. Flavorful, légèrement salé pancetta est livré dans un rouleau de sausagelike. Il est utilisé dans la cuisine italienne à saveur sauces, plats de pâtes, forcemeats, légumes et viandes. La pancetta peut être étroitement enveloppés et réfrigérés pour jusqu'à 3 semaines ou congelés jusqu'à 6 mois.
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Una varietà di salsiccia di sangue tedesco che contiene pezzi di lingua sottaceto. Questa salsiccia secca può essere consumata crudo, anche se ha più comunemente affettata e rosolata nel burro o lardo grasso. Vedi anche la salsiccia.
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Uno qualsiasi dei vari piatti profondi, con coperchio utilizzati per il servizio al tavolo di zuppe, stufati e simili.
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1. Toute la sauce à laquelle fouettée blancs d'oeuf battus ou crème ont été ajoutés juste avant de servir pour lui donner une consistance légère et aérée. Mousseline sauce est hollandaise mélangé avec de la crème fouettée. 2. Divers plats à base de viande, de poisson, de crustacés ou de foie gras (généralement en purée) auquel fouetté la crème ou, moins fréquemment, les blancs d'oeufs battus sont ajoutés pour alléger la texture. 3. Terme appliqué à l'un des nombreux plats ou produits de boulangerie qui ont une texture fine et douce.
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Traduit littéralement, ce terme italien signifie "sauter la bouche. "Il fait référence à une spécialité romaine de veau tranché finement saupoudré de sauge et surmonté d'une fine tranche de prosciutto. Il est sauté au beurre, puis braisé au vin blanc. Parfois les couches de viande sont roulées et pourvues de pics avant d'être cuits.
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Un processus par lequel un aliment passe par une modification chimique causée par des enzymes provenant de bactéries, de levures ou de micro-organismes. Fermentation modifie l'aspect et/ou la saveur des aliments et des boissons comme la bière, babeurre, fromage, vin, vinaigre et yogourt.
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Trovato in laghi e torrenti in tutto il Nord America, il coregone è un membro della famiglia di salmone. Sua carne ricca di grassi, al gusto delicato è consistente e bianca. Fresh coregone si trovano tutto l'anno e generalmente sono commercializzati in tutto (da 2 a 6 libbre) o in filetti. Sono anche disponibili congelati e affumicati. Coregone può essere cotto in camicia, al forno, alla griglia o alla griglia. Le uova possono essere utilizzati per caviale o cotto. Vedi anche pesce.
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Un test per lo sciroppo di zucchero che descrive il punto in cui una goccia di sciroppo di ebollizione immersa in acqua fredda si separa in discussioni duri ma flessibile. Su un termometro di caramella, la fase soft crack è tra 270 ° e 290 ° F.
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Pasta di gamberetti di sud-est asiatico, conosciuto variamente come terasi, trasi e trassi, arriva in torte che possono variare da morbido e rosa-grigiastro all'impresa e marrone a colori. Gamberi pasta fatta dalla macinazione di gamberi salati, fermentati e ha un sapore forte, salato, pesce. è usato con parsimonia in innumerevoli preparazioni asiatici, particolare minestre, salse e piatti di riso. Il pungente odore comune a tutte le paste di gamberetti dissipa un po' durante la cottura. Vedi anche salsa di gamberetti.
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Un'amido sostanza estratta dalla radice della pianta di manioca. è disponibile in diverse forme tra cui granuli, scaglie, pellets (chiamata tapioca pearl) e farina o amido. Il più ampiamente disponibile forme sono farina di tapioca (anche farina di manioca di chiamata) e tapioca pearl. La farina è usato come agente addensante per minestre, ripieni di frutta, smalti, ecc , come amido di mais. Pearl tapioca è usato principalmente per fare il budino e viene fornito in diverse dimensioni, forme regolari o istantanee e in una varietà di sapori preconfezionati. Perle di tapioca è disponibile nella maggior parte dei supermercati, mentre le altre forme sono più comunemente nei mercati asiatici e negozi di alimentari di salute. Luogo di se conservato in un luogo fresco, buio, tutti i tipi di tapioca manterrà indefinitamente.
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