- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Patriace k tomu istému druhu huba ako hľuzoviek, morel je jedlé wild mushroom. Jeho hubovité, honeycombed, kužeľ-tvare SPP rozsahy vo veľkosti od 2 do 4 sunie sa vysoko a vo farbe od bohatých tan až veľmi tmavo hnedé. Morel je široko tlieskali gurmáni, ktorí vychutnať jeho dymové, zemitý, orechovú príchuť. Všeobecne, tmavšie húb silnejší príchuť. Wild morels zvyčajne objavujú špecialita vyrábať trhoch v apríli a sezóny môže trvať až júna. Cultivated morels môže objavujú sporadicky po celý rok. Vybrať čerstvé exempláre, ktoré majú pevné ešte hubovité textúru. Dovážaná konzervy morels nájdete gurmánske trhoch rok-round. Sušené morels intenzívnejšie, smokier chuť ako čerstvé ty a majú výhodu, že sú k dispozícii celoročne. Podivuhodnej chuť morel potrebuje trochu výzdobou a táto huba je najlepšie, keď jednoducho restované na masle. Pozri tiež húb.
Industry:Culinary arts
1. Bir elek, süzgeç ya da istenmeyen parçacıklar kaldırmak için tülbent bir sıvı ya da kuru madde dökün. 2. Yumuşak gıda pureed doku içinde sonuç bir elekten deliklerden tuşuna basın. Bebekler ya da özel üzerindekiler için gıda diyetleri bazen bu şekilde işlenir.
Industry:Culinary arts
Gréckej omáčky alebo dip s pyré, pečené zemiaky, cesnak, citrónová šťava, olivový olej, ocot, petržlen a niekedy strúhanky alebo orechy zem. Skordalia sa podávajú rôzne jedlá vrátane grilované mäsá, hydina a ryby, polievky a ako dip surovej zeleniny a/alebo chlieb.
Industry:Culinary arts
Taliančina pre "polievka", minestra opisuje najčastejšie polievka strednej hrúbky, často obsahujúce mäso a zeleninu. Minestrina ("malý polievka") je tenká vývar, kým cestovinami ("big polievka") sa vzťahuje na hrubé zeleninová polievka, ktorá vo všeobecnosti obsahuje cestoviny a niekedy hrachu alebo fazule. , To je zvyčajne zakončená liberálno strúhaný parmezán a je dostatočne výdatné, považovať za kompletné jedlo.
Industry:Culinary arts
Drobné ovocie ochutený candy s tvrdý, želatínový textúry. 2. pozri čínske dátumu.
Industry:Culinary arts
Kuchári pomocou tohto nástroja môžete čítať teplota mäsa s cieľom určiť, kedy dosiahol požadovaný stupeň doneness. Voåba na mäso teplomery nielen ukazovať teplotu, ale niektorí majú aj škála indikujúca na aký stupeň každý druh mäsa (hovädzie, jahňacie, bravčové, atď ) je hotovo. Teplomer môže vkladá na začiatku varenie čas a vľavo v po celú dobu. Existujú aj instant teplomery, ktoré odčítanú hodnotu v priebehu niekoľkých sekúnd, Toto sú vložené do mäsa ku koncu varenia času. Mäso teplomery prísť s 1 - alebo 2-palcový číselníky, zvyčajne merania od 0 ° (niekedy 100 °) na 220 ° F. Vzhľad pre tých s tenkej sondy, ktorá menších otvorov v mäse a preto umožniť menej šťavy uniknúť. Vždy vložte mäso teplomer ako blízko stredu mäsa ako je to možné, vyhnúť kostí alebo chrupavky oblastí. Pozri tiež cukroví teplomer; mrazničkou/chladnička teplomer; rúra teplomer.
Industry:Culinary arts
Silné, tmavé pivo, ktorý vznikol na Britských ostrovoch. Stout je viac voňajúce chmeľu ako pravidelné pivo a je vyrobená s tmavo-pražená jačmeň, čo mu dáva hlboké, tmavé farby a Horkosladká chuť. Pozri aj pivo.
Industry:Culinary arts
Príchuť vyrobené kombináciou horké mandle olej s etylalkoholom. Chuť je veľmi intenzívne, extrakt by mal byť používaný s opatrnosťou. Pozri aj výpisy.
Industry:Culinary arts
1. "Hot" verziu anjelmi na koňoch (ustrice zabalené v prúžky slaniny), oživilo pridaním červenej papriky alebo tabasco omáčkou. 2. The British stvárnenie tento predkrm sa skladá z víno-pošírovaný sliviek plnená celé mandle a mango chutney, potom zabalené vo slaniny a roštu. Ako americká verzia, tieto devils na koni sa podáva na toast bodov.
Industry:Culinary arts
Táto pochúťka spadá do dvoch kategórií – pevný srnčej a soft roe. Pevný srnčej je samica ikry, kým soft roe (nazývané aj bielym roe) je milti samček. Vajcia niektoré kôrovce (napríklad homár) sú označované ako coral. Roe môžu túlať sa vo veľkosti od 1 do 2 oz na viac ako 3 libry. Ak je ryba je malý, roe je varené vnútri celú rybu. Roe stredných a veľkých rýb je zvyčajne odstránený a uvarené zvlášť. Väčšina rýb roe je jedlé, ale iní (vrátane že skvelé Barracuda a niektoré puffer a trunkfish rodinných príslušníkov) sú toxické. Najvyberanejšie roe pochádza z kapor, sleď, makrela a shad, ale tí z treska, platesa, treska, lumpfish, parmica, ostriež, šťuka, losos, sturgeon a síh tiež majú svojich fanúšikov. Salting roe transformuje do kaviár. Roe je predávajú sa čerstvé, mrazené a konzervované. Čerstvé roe je k dispozícii na jar. By mal mať čistá vôňa a vzhľad vlhkú a pevnú. Extrémne krehké blana, ktorá drží vajcia alebo milti musí opatrne umyť pred prípravou. Roe môže byť restované pošírovaný alebo poskytovanie je stredné alebo väčšie, roštu. To môže byť tiež použitý v omáčkach.
Industry:Culinary arts
