- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Et navn som brukes for noen av flere mindre arter av hai, selv om referansen ikke er begrenset til én art. Pigghå slekter inkluderer Squalus acanthias (kjent som anspore hunden), Masterias (glatt hound), Mustelus canis (sand shark) og Scyliorhinus stellaris (nursehound). Navnet refererer til den lille størrelsen og formen på fisken, avkom av noen som er også referert til som "pups. "Pigghå, som finnes i Nord- og Sør-Stillehavet, begge sider av Atlanterhavet og Middelhavet, har generelt vært betraktet som søppel fisk i USA. At konseptet er gradvis endring, imidlertid, og denne moderat mager fisk er stadig bredere favør. Pigghå har en firmaet kjøttet og ganske sterk smak som gir seg til full-flavored sauser. Det er best bakt eller stekt og er faktisk fisken som er mye brukt i Storbritannia for fisk og chips. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
Crisp, ømme spirer av ulike spirer bønner og frø. Mung bønne spirer, brukes ofte i kinesisk matlaging, som er mest populære. Imidlertid andre frø og bønner — for eksempel alfalfa og reddik frø, linser, soyabønner og hvete bær-kan også være spiret. For optimal skarphet, rosenkål er best spist rå. De kan også være stir-fried eller stekt, men bør bare være kokt i 30 sekunder eller mindre, og lengre matlaging vil wilt spirer. Selv om du kan vokse ditt eget ferske spirer (se en generell kokebok), de er tilgjengelig i de fleste store supermarkeder. Velg skarpe ser spirer med knoppene knyttet; unngå muggen lukt, mørk eller slimete utseende spirer. Mung bønnespirer bør oppbevares i kjøleskap i en plastpose for ikke mer enn 3 dager. Mer delikat spirer – som alfalfaspirer – bør oppbevares i kjøleskap i ventilert plast beholderen der de er vanligvis solgt og holdt for ikke mer enn 2 dager. Hermetisk mung bønnespirer – tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker-har ikke enten tekstur eller smaken av fersk.
Industry:Culinary arts
Oksehale var virkelig en gang fra en okse men i dag begrepet refererer vanligvis til biff eller kalv halen. Men det er ganske benete, dette kuttet av kjøtt er veldig flavorful. Fordi det kan være ekstremt vanskelig (avhengig av alder på dyret), oksehale krever lange, sakte braising. Det er ofte brukt for stuinger eller supper som solid engelsk klassiske oksehale suppe, som inkluderer grønnsaker, bygg og urter og er ofte smaksatt med sherry eller madeira.
Industry:Culinary arts
1. Fransk for "grillet (eller broiled) mat," vanligvis kjøtt. 2. A Kreolske parabolen av stykker av dunker runde biff seared i varmt fett, og deretter stekt i en rik saus med grønnsaker og tomater. Grillade serveres vanligvis med grits.
Industry:Culinary arts
Evne til denne allsidige maten brytes å klamre seg til både mat og beholdere gjør det overlegen for å danne en lufttett segl. Er det mange varianter av plast brytes, hvorav noen er tykkere, klamre seg bedre og har bedre fuktighet-damp oppbevaring enn andre. Mest plast wraps er laget av polyetylen, med komponenter ikke absorberes av mat til noen grad. Brytes som anses å ha den beste klamre seg og fuktighet oppbevaring er laget av (PVDC), en annen ledende merkevare er laget av polyvinylklorid (pvc). For ekstra fleksibilitet, begge krever tillegg av myknere som, hvis du er i direkte utvidet kontakt med mat, kan bli absorbert. Imidlertid USDA har godkjent deres bruk sammen med mat, og selv om lite er kjent om virkningene av menneskelig inntak av myknere over en lengre periode, det er ingen gjeldende bevis at de er skadelig. Det er noen bekymring, men at wraps som inneholder myknere kan overføre sine komponenter til mat under lange oppvarming i en mikrobølgeovn.
Industry:Culinary arts
En term som brukes til å beskrive klart destillert konjakk; Latin for «livets vann. "Se også eau de vie.
Industry:Culinary arts
En hardfør, vining fabrikken som produserer conelike blomster. Den tørkede blomster brukes til å formidle et positivt bitre smaken til øl og øl. Denne samme anlegg produserer hop skudd, som er allment tilgjengelig kommersielt bare i Europa og kan bli tilberedt som asparges og servert som en grønnsak.
Industry:Culinary arts
En fransk begrepet refererer til en liten, sylindriske mold, samt til dessert bakt i den. Klassisk, dessert er laget av fôr formen med butterdeig, fylle den med et mandel krem og bakervarer til de er gyllenbrune. i dag er det også savory darioles, vanligvis laget med vegetabilske puddinger.
Industry:Culinary arts
Tento červeno-ružové morských rýb nie je naozaj pravda Sultánka ale stredomorských rýb rodinného príslušníka. Červená parmica rozsahy vo veľkosti od 1/2 až 2 libry a má veľmi pevné, štíhle telo. Zistilo v ponukách po celej Európe, ale je zriedka k dispozícii v Spojených štátoch. Pozri aj ryby.
Industry:Culinary arts
Koktail s rovnakých dielov škótskou a drambuie a podávané cez ľad.
Industry:Culinary arts
