- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ονομάζεται επίσης Ημισελήνου στένσιλ, το mezzaluna («που κοιμάται») είναι μια καμπύλη χάλυβα λεπίδα κοπής με κάθετη ξύλινη λαβή σε κάθε άκρο. Χρησιμοποιείται για κιμά ή κοτολετών τροφίμων από Κουνιστό την blade από πλευρά σε πλευρά σε μια πλακέτα κοπής.
Industry:Culinary arts
Οποιαδήποτε διάφορα πολύ έντονη, αρωματικά βότανα βρέθηκαν σε Ευρώπη και Βόρεια Αμερική. Είναι γνωστό ως milfoil στην Ευρώπη, yarrow έχει ένα πολύ ισχυρό άρωμα και γεύση και ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται με φειδώ για γεύση σαλάτες, σούπες και περιστασιακά αυγών πιάτα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί να ανακατεψει μια tisane (Πάνος τσάι).
Industry:Culinary arts
Μια Καλλιγραφικές-τηγανητό τορτίγια (καλαμπόκι ή αλεύρι) στεφανωμένο με διάφορα συστατικά όπως refried φασόλια, τεμαχισμένα κότα ή βοδινό κρέας, πρέσα μαρούλια, κύβους τις ντομάτες, τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα ή guacamole. Tostadas μπορεί να είναι μεγάλες ή μικρές και εξυπηρετείται ως ορεκτικών ή από την έναρξη.
Industry:Culinary arts
Ένα από τα σημαντικότερα flavorings στα ταϊλανδικά μαγείρεμα, αυτό το βότανο έχει μακρύ, λεπτό, γκρι-πράσινο αφήνει και μια scallionlike βάση. Citral, βασικό έλαιο διαπιστώθηκε επίσης στο φλοιό λεμονιού, δίνει λεμόνι χόρτο το λεμόνι-ξινή γεύση και άρωμα. Λεμόνι χόρτο είναι διαθέσιμα φρέσκα ή αποξηραμένα στις ασιατικές αγορές (ιδιαίτερα ταϊλανδικό). Χρησιμοποιείται για να κάνω τσάι και να νοστιμίσουν σούπες και άλλα πιάτα. Λεμόνι χόρτο ονομάζεται επίσης citronella και sereh.
Industry:Culinary arts
Το τυρί αυτό ευρέως imitated ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό, από το πρωτότυπο που παράγονται στην περιοχή Αλσατία της Γαλλίας στις εκδόσεις που έγιναν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το ακριβό Muensters Ευρωπαϊκού έχουν κόκκινο ή πορτοκαλί φλοίδες και μια ομαλή, κίτρινο εσωτερικό με μικρές τρύπες. Η υφή είναι semisoft και η γεύση που κυμαίνεται από ήπια, όταν οι νέοι έως αρκετά δυναμικού όταν ηλικίας. Ο αμερικανικός εκδόσεις έχουν ένα πορτοκαλί φλοιός, ένα πιο ανοιχτό κίτρινο εσωτερικών και μια αποφασιστικά ανώδυνες γεύση που μοιάζει με το πιο ισχυρό ευρωπαϊκό πρωτότυπα με κανένα τρόπο. Δείτε επίσης τυρί.
Industry:Culinary arts
Μείγμα αποκοπήν crabmeat, ψίχουλα ψωμιού, γάλα, αυγό, scallions και διάφορα καρυκεύματα, σχηματίζονται σε μικρές κέικ και τηγανητό μέχρι καφέ, ευκρινή και χρυσή.
Industry:Culinary arts
Ένας Γάλλος όρος για ψυχωμένες ποτό (όπως το μπράντι ή κονιάκ) λαμβάνεται μετά το φαγητό ως βοήθεια για την πέψη. Ο όρος digestif χρησιμοποιείται πλέον ευρέως στην αγγλική ιδιόλεκτο καθώς και.
Industry:Culinary arts
Η εγγενής αμερικανική ξηρών καρπών είναι ένα μέλος της οικογένειας hickory. Που έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 70 τοις εκατό. . . περισσότερο από κάθε άλλη ξηρών καρπών. Δέντρα πεκάν προτιμά κλίματα εύκρατα και καλλιεργούνται ευρέως στη γεωργία, η Οκλαχόμα και το Τέξας, και στο μέτρο του Βορρά ως Virginia. Το παξιμάδι της ομαλής, tan κέλυφος υπολογίζει τον μέσο όρο περίπου 2,5 εκατοστά σε μήκος και, αν και σκληρά, είναι σχετικώς λεπτές. Τον buttery πλούσιο πυρήνα είναι χρυσό-καφέ στο εξωτερικό και μπεζ εσωτερικό. Chopped ή halved pecans χωρίς κέλυφος είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο σε διαφανές πακέτα, κουτιά και βάζα. Αν και χωρίς λοβό pecans είναι επίσης διαθέσιμα όλο το χρόνο, τους περίοδο αιχμής είναι κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών μηνών. Επιλογή χωρίς λοβό pecans από τους καθαρά, αψεγάδιαστο, uncracked κελύφη. Όταν ανακινείται, ο πυρήνας δεν θα πρέπει να rattle. Κατάστημα σφιχτά τυλιγμένο σε δροσερό και ξηρό μέρος για μέχρι 6 μήνες. Pecans Refrigerate χωρίς κέλυφος σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες ή πάγωμα μέχρι 6 μήνες. Φροντίδα πρέπει να λαμβάνεται κατά την αποθήκευση pecans γιατί τους υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες καλεί τάγγισμα. Pecans είναι τα αγαπημένα για να τρώει ασυζητητί, καθώς και όσον αφορά τη χρήση σε μια ποικιλία από γλυκά και περιοχή πιάτα. Πιθανώς το πιο γνωστό πεκάν επιδόρπιο είναι χαριτωμένα πλούσια Νότια πεκάν πίτα, συνήθως dolloped γενναιόδωρα με κρέμα. Βλέπε επίσης στους καρπούς με κέλυφος.
Industry:Culinary arts
Επειδή αυτό το σοκολατάκι είναι ειδικότητα της Σιένα, Ιταλία, λέγεται επίσης Σιένα τούρτα. Αυτή πυκνό, επίπεδη τούρτα είναι εμπλουτισμένο με μέλι, φουντούκια, αμύγδαλα, κονσερβοποιημένα κίτρο, εσπεριδοειδή φλοιοί, κακάο και μπαχαρικά. Περιέχει μόνο ένα μικρό ποσό αλεύρι — ακριβώς αρκετό στο να κατέχουν από κοινού τα φρούτα και οι ξηροί καρποί. Μετά το ψήσιμο, panforte γίνεται σκληρή και chewy.
Industry:Culinary arts
Κοινώς γνωστό ως msg, παρούσα Λευκή κρυσταλλική σκόνη προέρχεται από γλουταμινικό οξύ, ένα από τα 22 αμινοξέα. Το φυσικό αμινοξύ βρίσκεται στα φύκια, τα λαχανικά, γλουτένη δημητριακών και το υπόλειμμα ζάχαρης τεύτλων. Πρώτα ανακαλύφθηκε από Ιάπωνες επιστήμονες στη δεκαετία του 1920. Ιαπωνία, όπου msg είναι γνωστή ως aji-no-moto, είναι ακόμη μεγαλύτερος παραγωγός της σημερινής msg, ένα enhancer δημοφιλή γεύση στα Ιαπωνικά και κινέζικα μαγείρεμα. Παρόλο που δεν έχει καμία έντονη γεύση από μόνη της, το όξινο γλουταμινικό νάτριο έχει την ικανότητα να εντείνει τη γεύση του περιοχή τρόφιμα. Ορισμένοι άνθρωποι έχουν αντιδράσεις στο msg που προκαλούν τους να πάσχουν από μια ποικιλία ασθενειών όπως ζαλάδα, πονοκέφαλος, έκπλυσης και καύση αισθήσεις. μήνυμα λάθους βρίσκεται στην ενότητα "Πολίτικη Κουζίνα" του σούπερ μάρκετ είτε ως το όξινο γλουταμινικό νάτριο, msg ή με σήματα όπως Ac'cent. Πολλά καρύκευμα μίγματα περιέχουν επίσης Μηνυμ Επιπλέον, το έχει παρουσιάσει σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως μεζεδάκι τρόφιμα, κατεψυγμένα entrées, σαλάτες σάλτσες και σούπες. Να γνωρίζετε ότι πολλά συστατικά φυσικά περιέχουν msg, αλλά δεν απαιτούνται από το Food and Drug Administration να είναι χαρακτηρισμένα ως τέτοια. Αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν hydrolyzed φυτικών πρωτεϊνών, hydrolyzed, φυτικές πρωτεΐνες, εκχύλισμα kombu και φυσικών αρωματοποιία τον αρωματισμό ή καρύκευση.
Industry:Culinary arts
