- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Тъмно зелено, ядливи водорасли популярен в Япония и други азиатски страни. Се използва като растителен в супи и simmered ястия и понякога в салати. Browner версии са по-силно ароматен. Wakame е достъпна както в пресни и сушени форми на азиатски пазари.
Industry:Culinary arts
1. Il termine francese per una sottile fetta di carne arrotolata intorno un riempimento come funghi, briciole di pane, formaggio o un misto di verdure e formaggio o carne. Pacchetto il laminato è solitamente fissato con stringa o un plettro in legno. Un involtino è rosolata prima di essere cotto o brasato in vino o in stock. Noto anche come paupiette, uccelli e, in Italia, braciola. 2. Il rollé di termine si riferisce anche a una miscela di soufflé-tipo che ha diffuso su una padella di jelly roll, cotta fino alla ditta ma ancora umida, poi diffusione con ripieno dolce o salato e arrotolato in moda jelly-roll.
Industry:Culinary arts
V. per diluire miscele come minestre, salse, battitori, ecc , aggiungendo più liquido.
Industry:Culinary arts
Questo termine slang ha origine durante la corsa all'oro in California e descritti piatti (solitamente stufati) realizzati da avanzi.
Industry:Culinary arts
Uno dei migliori all-around cottura materiali disponibili, alluminio è abbordabile, robusto e un conduttore di calore. Viene in pentole e medio-leggero e bakeware; il più pesante il calibro, più uniformemente cuochi. Finiture è disponibile in pianura (opaco o lucido) o anodizzato (grigio scuro). Plain alluminio finiture possono scurire e buca quando esposti a cibi alcalini o ricchi di minerali e quando eccessivamente imbevuta di acqua saponata. Allo stesso modo, essi possono scolorire alcuni alimenti contenenti uova, vino o altri ingredienti acidi. (Questo scolorimento, anche se non è nocivo, è poco attraente. ) Perché in alluminio possa essere facilmente graffiato e reattiva, è spesso combinato con altri metalli, come l'acciaio inox. L'anodizzato finiture sono chip-, resistente alle macchie e graffi ma saranno spot e sbiadiscono se lavati in lavastoviglie. Vasta ricerca ha dimostrato che i vecchi racconti di cibo avvelenamento da alluminio sono inequivocabilmente falsi, e coloro che sostengono che alcuni cibi assumono un sapore metallico quando cotti con le pentole in alluminio sono controbilanciati da solo come molti di coloro che insistono sul fatto che non.
Industry:Culinary arts
Също се нарича златен игли и просто Лили пъпки, изсушени златен пъпки на Тигър Лили са 2 до 3 инча дълга и имат деликатни, musky сладък вкус. , Те се използват едновременно и растителни и гарнитура в различни stir-fried ястия. Деликатни Тигър Лили пъпки са налични в 4 - до 8-унция опаковани в целофан торби азиатски пазари. , Те трябва да бъдат накисва във вода преди използване.
Industry:Culinary arts
Традиционните британски ястие от deep-fried рибни филета и пържени картофи, най-често се сервира с малц оцет.
Industry:Culinary arts
Малка, с пълнеж китайски сладкарски, обикновено служи като Ордьовър. Paper-thin сладкарски опаковки са сгънати около savory пълнене на мляно или накъсани зеленчуци и понякога месо, след това се сгъва и търкаля преди да бъде deep-fried. Яйце roll кожи (сладкарски wrappers) са достъпни в раздела хладилник на азиатски пазари и повечето супермаркетите. Пролетта ролки, наречен така защото те традиционно се сервира на първия ден на Китайската нова година (през ранна пролет), са по-малки, по-деликатен версии на яйце поименно.
Industry:Culinary arts
Un taglio di carne (più spesso di agnello, montone, vitello o cervo) che è il lombo senza separato (dalla costola alla gamba) da entrambi i lati dell'animale. La sella è un taglio molto tenero e fa un arrosto elegante (ma costoso).
Industry:Culinary arts
Francese per "tromba della morte", questo selvatico è, infatti, tromba a fungo. Suo cap è sottile e leggermente increspato, il relativo colore varia dal grigio scuro al nero. Il sapore di questo fungo è ricco, profondo e un po' matto. La trompette de la mort (chiamato anche nero, gallinacci, corno dell'abbondanza e tromba della morte) può essere trovato fresco da circa agosto a novembre. Forma la secca è spesso disponibile in alcuni supermercati e mercati di prodotti speciali. Vedi anche funghi.
Industry:Culinary arts
