- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
, Pungent vagy aromás fűszerek nyert kéreg, bimbó, gyümölcs, gyökerek, vetőmagok vagy szár különböző növények és a fák (mivel a fűszernövények általában egy üzem leveles részét származnak). Fűszerek voltak vehetsz hosszú előtt a történelemben. Bár mindig, amit már használnak élelmiszer íz és ital a eons fűszerek egész nagyszámú más is lett nem kedvezett használ beleértve a gyógyszerek és a parfüm, az vallási ceremóniákon Koronázás császárok és temetkezési accoutrements a gazdagok. Over 3000 évvel ezelőtt, az arabok monopolized spice kereskedelmi bringing back azok az ritka rakomány, Indiából és fárasztó teve lakókocsik által Orient. A középkorban, fűszerek iránti kereslet volt magas, gazdag árucikkek lettek — egy font mace lehetne vásárolni három juh és borsszem azonos mennyiségű szabadság tudnám megvenni a számára egy serf. Az időben Velence volt a kereskedelmi Western feszes tartsa, és ellenőrzött hihetetlenül jövedelmező európai fűszernövény-kereskedelem. , Velencei monopolhelyzetben volt a expedíciók, az új világ felfedezése eredményezte, hogy fontos katalizátora. Az Egyesült Államokban jelenleg a világ fő spice vevő. Közül a legnépszerűbbek fűszerek szegfűbors, kardamom, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, pisztolyban, szerecsendió, paprika, bors, sáfrány és kurkuma. Fűszerek is értékesítenek, a keverékek, mint például a curry-por, és dobja parisienne. Sok fűszer formában is elérhetők egész és a földi. Talaj fűszerek gyorsan elveszítheti azok aroma és -íz, így a bölcs, hogy vásároljanak nekik kis mennyiségben. Egész fűszerek lehet földi, szükség szerint. Tároló fűszerek légmentes 6 hónapnál nem hűvös, sötét helyen. Fűszerek fokozása a étel, széles skáláját használják édes és a borsikafű. Azok takarékosan, így azok nem legyőz a kenyérből lét élelmiszerek. Lásd: is ánizs; kömény-vetőmag; cayenne bors zeller vetőmag; chili por; koriander; kömény; dukka; édeskömény; mustár; ras el hanout; piros paprika; sansho; szezámmag; Szechuani bors; zahtar. Lásd a herb és fűszernövény-diagram.
Industry:Culinary arts
1. a terdiri salad termasuk hijau, cincang daging dimasak dan sayuran (yang terakhir kadang-kadang acar), ikan asin, dimasak keras telur dan acar. Bahan berseni diatur di piring dan drizzled dengan saus. 2. A istilah umum untuk sup atau hidangan lainnya multi-ingredient.
Industry:Culinary arts
Popular na culinária asiática, estes cogumelos são assim chamados porque eles são cultivados em palha que é sido usada em uma casca. Este mofo, terrosas crescimento médio contribui suas nuances distintas para o sabor do cogumelo. Tiny (cerca de 1 para 1 1/2 polegadas de diâmetro) e variedade de cogumelos em forma de coolies, palha em cor do castanho pálido quando jovem para cinza carvão escuro quando maduro. Espécimes frescas deste cogumelo cultivado, por vezes, podem ser encontrados em mercados de produtos especializados. Estão mais prontamente disponíveis conservas de cogumelos de palha, que são encontrados nos mercados asiáticos. Também conhecido como paddy palha cogumelos e cogumelos de grama. Veja também cogumelos.
Industry:Culinary arts
a használt fogalom megnevezésére bármely különböző sósvízi halak, a legtöbb, amelyek nincsenek a basszus családtagok. fekete-tengeri sügér igaz bass (mint csíkos basszus), de a fehér tengeri sügér, amelyek egyszerűen a "tengeri sügér" általában forgalmazzák ténylegesen a fényérzékeny henger család tagja. Az óriás tengeri sügér fűrészes sügér család kapcsolódik, és lehet, mérjünk be annyi mint 550 font. A néha tévesen nevezett, fekete-tengeri sügér és a jewfish. Tengeri sügér található egész és filé vagy a steakek. Általában a testben mérsékelten FAT sovány és alkalmas szinte bármilyen módszert, főzés, sütés, Roston sütés, orvvadászat és sautéing is beleértve. Lásd a halak.
Industry:Culinary arts
Mondta, a Cos égei-tengeri sziget származtak, mert romaine Cos fejes saláta is nevezik. Romaine hosszúkás vezetője a center sötét zöld külső levelek, a Világosítás, halvány celadon rendelkezik. , A levelek éles, és enyhén keserű és ropogós midrib különösen szukkulens. Romaine crunch és íz hozzáadja a vegyes zöld saláták, és a választási saláták caesar saláta. Lásd a fejes saláta.
Industry:Culinary arts
Egy kis (6-7-lassan mászik és hosszú) íróeszköz tartóval, fogazott akasztóval, egyik vége. a horog egy bottal, hogy a vaj hullámokért vaj hossza lehívott meg. a hullámokért majd bedobja a jég a víz alakjának beállításához.
Industry:Culinary arts
1. Sering disebut sebagai panggangan, barbekyu adalah umumnya Anglo dilengkapi dengan panggangan dan kadang-kadang meludah. Anglo dapat berkisar dari firebowl sederhana, yang menggunakan panas menyala sebagai panas, untuk rumit listrik barbekyu. 2. Makanan (biasanya daging) yang telah dimasak menggunakan metode barbekyu. 3. a istilah yang digunakan di Amerika Serikat untuk gaya informal luar menghibur di mana makanan bakar dilayani. barbekyu v. a metode memasak yang daging, unggas atau ikan (seluruh atau dalam potongan-potongan) atau makanan lain adalah tertutup dan perlahan-lahan dimasak di lubang atau meludah, menggunakan panas menyala atau kayu sebagai sumber panas. Makanan basted, biasanya dengan saus yang sangat berpengalaman, agar lembab. South Carolina dan Texas membanggakan dua gaya Amerika barbekyu daerah yang paling terkenal.
Industry:Culinary arts
Jenis ini lama (sekitar 21 inci), belut berbentuk ikan yang ditemukan di perairan segar dan kelautan. Memiliki hati-hati rasa tapi sangat lemak daging, yang membuatnya sulit dicerna bagi banyak orang. Lamprey dapat dimasak utuh (jika kecil dan menengah) atau dalam potongan-potongan. Ini biasanya direbus dalam anggur, tetapi cocok untuk tata krama lainnya memasak seperti memanggang atau menumis. Lihat pula ikan.
Industry:Culinary arts
Salmão era um alimento importante para muitos índios americanos precoce cujas superstições impediram alguns membros da tribo da manipulação ou do consumo do peixe para que eles raiva seu espírito e causam-lhe deixar suas águas para sempre. Salmão é anádromos, que significa que eles migram de seu habitat de água salgada para desovar em água doce. Ao longo dos anos, se tornaram sem litoral alguns salmão em lagos de água doce. Em geral, a carne desses salmão é menos palatável do que a de seus parentes de mar-execução. Lá é um volume cada vez maior de salmão como sendo importado para os Estados Unidos hoje — a maioria da Noruega, apesar de criação indústria de salmão do Chile é agora dando os noruegueses alguma competição. Apesar de salmão de viveiro é gerado em água salgada, sua carne não tem as mesmas nuances ricas em sabor e textura como o de suas relações selvagens. Existem diversas variedades de salmão norte americano. Quase todos são encontrados fora da Costa do Pacífico, e cerca de 90 por cento vêm de águas do Alasca. Entre o Pacífico melhor salmão é o Chinook superior ou Rei salmão, que pode chegar até 120 libras. a cor de sua varia de carne rica em gordura, macio-textured do quase branco e vermelho brilhante. Outra salmão de alto teor de gordura incluem a coho ou salmão de prata, com sua empresa texturizados, rosa para carne vermelha-alaranjada e o sockeye ou salmão vermelho (altamente valorizada para conserva) com sua carne firme, vermelho escuro. Não são tão gordos como a espécie anterior a rosa ou humpback salmon — o menor, mais delicadamente com sabor das variedades Pacífico — e o salmão chum ou cão, que se distingue por ter a cor mais clara e mais baixo teor de gordura. Pacífico salmão está na temporada de Primavera até Outono. a população de uma vez-abundantes salmão do Atlântico tem diminuído consideravelmente ao longo dos anos por causa da poluição industrial dos afluentes norte-americana e Europeia. The Atlantic salmon tem uma carne de alto teor de gordura que é rosa e suculentas. Canadá fornece a maioria do salmão do Atlântico, que é na temporada de Verão a Inverno adiantado. Dependendo da variedade, salmão é vendido inteiro ou em filetes ou bifes. Também está disponível em conserva e como salmão fumado, que vem em uma variedade de estilos. Ovas de cada vez mais popular salmão vermelho brilhante (consulte caviar) é prontamente disponível na maioria dos supermercados. Salmão fresco é parte integrante de alguns dos pratos mais famosos do mundo, incluindo Gravad lax e coulibiac. Pode ser servido como um prato principal, em saladas, como uma propagação ou mergulho. . . seus usos são inumeráveis. Todos os salmões são ricos em proteínas, bem como uma rica fonte de vitamina A, vitaminas do grupo b e óleos ômega-3. Ver também peixe.
Industry:Culinary arts
Italiano para "caracóis", referindo-se culinários massas grandes reservatórios destinados para enchimento.
Industry:Culinary arts
