- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En metode for matlaging hvor maten er plassert i en reol eller i en spesiell dampbåten kurv over kokende eller simmering vann i en dekket pan. Må gjør en bedre jobb enn kokende eller poaching til å beholde en mat smaken, form, tekstur og mange av vitaminer og mineraler.
Industry:Culinary arts
Soybean melk "skall" som danner på soya melk når det er oppvarmet. Den skjøre kjernen melk hud er nøye fjernet og vanligvis tørket i ark eller brettes og tørket i pinner. Yuba ark er rehydrated av dekker med en våt håndkle, yuba pinner er fuktet i vann. Yuba, med sin kremaktig, nutlike smaken, brukes ofte i vegetariske retter som innbytter kjøtt. Det kan finnes i de fleste asiatiske markeder. Ark med yuba som kan brukes til å bryte andre matvarer som kan deretter braised, deep-fried eller steames. Pinner er noen ganger dyp-stekt til en sprø brun, for å bli spist alene eller brutt i stykker for bruk i andre retter. Yuba-pinner kalles noen ganger bambus på grunn av deres utseende, både kvalitet.
Industry:Culinary arts
En stor migratory fisk kjent for sin delikate kjøtt, utmerket roe (sann kaviar) og isinglass. Dette prisen fisk var så foretrekkes av England's King Edward ii som han ga det kongelige status, noe som medførte at alle sturgeon fanget måtte bli tilbudt til kongen. Sturgeon er anadrom, noe som betyr at de migrere fra deres saltvann habitat å gyte i ferskvann. Deres snittvekt er 60 pounds, men gargantuan prakteksemplarer kan nå over 3000 pounds. Sturgeon er lang, tynn kropp er blek grå og har store skalaer. Sin rike, høy fett kjøtt har en frisk, delikate smaken og er så solid at det er nesten meatlike. Sturgeon blir fanget i svart og kaspiske hav og i USA, hovedsakelig i nordvestlige og langs sørlige Atlanterhavet. Beste U. S. variasjon er hvit-sturgeon, og mindre prakteksemplarer anses den beste å spise. Frisk sturgeon kommer hele (opp til ca 8 pounds), i steker eller i biter. Det kan braised, grillet, broiled sautéed eller bakt. Tilførsel av dette fisk i sin ferske form, men er begrenset og de fleste av som fanget farvann røykes i U. S. -. Frossen og hermetisert (pickled eller røkt) skjemaer er også tilgjengelig. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
Một mạnh mẽ, tối bia có nguồn gốc từ quần đảo Anh Quốc. Stout là hơn redolent của hoa bia hơn thường xuyên bia và được thực hiện với dark-rang lúa mạch, trong đó cung cấp cho nó một sâu, tối màu sắc và hương vị bittersweet. Xem thêm bia.
Industry:Culinary arts
Một flavoring sản xuất bằng cách kết hợp hạnh nhân đắng dầu với ethyl rượu. Hương vị là rất mạnh mẽ, do đó, các chiết xuất nên được sử dụng với việc chăm sóc. Xem cũng chất chiết xuất từ.
Industry:Culinary arts
Poteter, skåret en svært tynn, lange pinner og deretter deep-fried.
Industry:Culinary arts
Et kjøkken termometer brukes til å teste temperaturen under utarbeidelse av godteri, syrups, syltetøy, jellies og dypt fett. Det skal registrere fra 100 ° til 400 ° F. Velg et termometer som er enkelt å håndtere i varmt blandinger, for eksempel en med en plast håndtak. Mange har justerbar kroker eller klippene, slik at termometeret kan knyttes til et personlig. Finnes det to formål termometere med opplesninger både for godteri og dypt fett. Se også fryser/kjøleskap termometer; kjøttet termometeret; ovn termometer.
Industry:Culinary arts
1. Một phiên bản "nóng" của Thiên thần trên lưng ngựa (hàu gói trong thịt xông khói dải), enlivened bằng việc bổ sung các hạt tiêu đỏ hoặc nước sốt tabasco. 2. The Anh rendition của khai vị này bao gồm rượu vang kho prunes nhồi với một toàn bộ hạnh nhân và xoài chutney, sau đó bọc trong thịt xông khói và broiled. Phiên bản như the American, các quỷ trên lưng ngựa cũng phục vụ trên bánh mì nướng điểm.
Industry:Culinary arts
