Doslova přeloženo z němčiny jako "malý vrabec", spaetzle je jídlo drobné nudle nebo knedlíky z mouky, vajec, vody nebo mléka, soli a někdy muškátového oříšku. Spaetzle těsto může být dostatečně pevný, aby se vrátit a nakrájíme na pásků nebo měkký natolik, aby donutila přes síto nebo cedník s velkými otvory. Malé kousky těsta jsou obvykle vařené než se hodil s máslem nebo přidat do polévky nebo jiné pokrmy. V Německu, spaetzle se podává jako přílohu nejpodobněji brambory nebo rýže a je často doprovázena omáčka nebo omáčku.