Francouzština pro "za vakua," sous vide je balení potravin byly v Evropě, přičemž čerstvé ingredience jsou sloučeny do různých pokrmů, vakuově balené-v jedince část sáčky, vařené ve vakuu, pak chlazené. Sous vide potravin se používá nejčastěji hotelů, restaurací a stravovacích, ačkoli to se očekává, že budou stále k dispozici v supermarketech.