Malý štětec pro použití glazur na chléb, pečivo, sušenky, atd buď před, nebo po pečení. Nejlepší univerzální velikost má šířku 1 do 1 1/2 palců. Pečivo kartáče lze z nylonu štětin, sterilizované přírodní štětiny nebo husího peří. Přírodní štětina stopy jsou považovány za nejlepší, protože jsou měkčí a držet více tekutiny. Husí peří jsou výborné pro vejce glazury, protože odejdou, tenký, dokonce i povlak. Těžší nylon štětiny bude trvat déle, ale může rozpustit, pokud omylem dotkla horký povrch. Měkčí štětiny jsou obzvláště žádoucí pro jemné neupečeného bochníku pečivo, kde těžší štětiny mohl nechat nežádoucí značky.