Malé, cakelike chléb, který lze použít s různými mouky a často obsahuje ovoce a ořechy. Většina americkém stylu muffiny spadají do rychlý chléb kategorie a jsou kvašeného s práškem do pečiva nebo jedlé sody. Kvasinky vzneseny typ, například anglický muffin je obecně jemnější textury. Tyto malé chleby jsou obvykle vyráběny v muffin pánev (neboli muffin tin), speciální pekáč s 6 nebo 12 ve tvaru šálku depresím které drží muffin těstíčku. Každou standardní muffin cup je asi 2 1/2 cm v průměru. Jsou také obří muffin pánve s 3 1/4 palce poháry, miniaturní muffin pánve (klenot pánve), v nichž průměr každé odsazení je 1 1/4 až 2 cm a horní muffin pánve, které jsou asi 4 cm v průměru a pouze 1/2 palce hluboká. Muffiny mohou být sladké nebo slané a by byly kdysi za snídani nebo čaj jízdné, jsou nyní také sloužil s obědem a večeří.