Velmi jednoduše kdy je směs strnule vyšlapané bílků a granulovaná cukru. , Aby cukr se úplně rozpustí (a proto produkují absolutně hladké dortík), to musí být poraženi soupeřem do bílé lžička v době. Soft dortík se používá jako swirled překračující pro koláče, pudinky a další dezerty jako pečené Aljašky. Se peče jen až na vrcholy jsou pěkně vyrudlý a zlaté údolí. Hard pusinkami začít tím, že vypískl na pečení list pergamenu lemované. Jsou obvykle kulaté a může být velké nebo malé. Jsou pak pečený na velmi nízké teplotě (přibližně 200 ° F) po dobu 2 hodiny a v-vypnut troubě až úplně suché. Těžké sněhové mají často centrum deprese, který je plný zmrzliny, puding, šlehačkou a ovocem, atd Tiny, velikost jednoho nebo dvou kousnutí, mohyla tvar se nazývají polibky a konzumován jako cukroví. Polibky často obsahují nasekané ořechy, třešně nebo kokosu. Mohou být pečené až úplně suché nebo jen do ostré zvenčí a žvýkací uvnitř. Italské dortík provádí postupně nalévá horké cukrový sirup nad strnule vyšlapané bílky, pak porazil neustále až směs je hladký a lesklý. Tento všestranný směs lze použít k vytvoření pusinkami měkké nebo tvrdé.