Sušené houby prima do výběrového řízení, chutné sousto. Jednoduše krytí je v teplé vody a namočit je asi 30 minut. Dobře vypláchnout a vytlačí vlhkost. a odstranit tvrdý stonky. Je vařit v receptech, stejně jako cerstvé houby. Oblíbené patří ústřice, dřevo ucho a Šiitake.