Un professionnel qui exploite les machines équipées de rouleaux pour broyer la pâte de chocolat, conformément aux spécifications de raffinage. Respnsibilities incluent :

• convoyeur de commence à se nourrir de chocolat dans les trémies de raffineur.
• Se sent cohérence du chocolat dans les trémies pour déterminer la rectification nécessaire.Volants de tours sur la machine pour ajuster le dégagement entre les rouleaux de
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• Ouvre la trémie et démarre la machine qui se nourrit de chocolat entre les rouleaux de la machine de raffinage.
• Observe le thermomètre ou se sent rouleaux et tour à tour des eaux vannes afin d'obtenir une température précise de rouleaux.
• Examine, se sent et le goût de la pâte de chocolat au sol afin de déterminer si la couleur, la texture et goût aux normes.
• Recueille échantillon de pâte pour analyse en laboratoire.
• Peut observer les débitmètres et tourner les valves pour mesurer en beurre de cacao, huile végétale et d'autres ingrédients, selon la formule et pour fortifier le chocolat en mélangeant des réservoirs.
• Peut ramasser la pâte de chocolat raffinée en auges sur roues ou barils.
• Peut peser et transport des barils pour chambres frigorifiques, à l'aide de handtruck.