Un professionnel qui tend la machine qui écrase les raisins pour former le moût (jus, pulpe et peaux de raisin) pour utilisation dans la fabrication du vin. Respnsibilities comprennent : démarre la machine et régule le débit du raisin dans le broyeur de

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• Vannes de sortie s'ouvre pour drainer doivent en cuves de fermentation.Commence
• refuse de convoyeur qui supprime les tiges de la machine.
• Supprime les débris provenant du réservoir de broyeur (puisard) et points de vente.
• Nettoie et lubrifie la machine.