Un professionnel qui a tendance centrifuge ou presse à moteur qui extrait l'humidité de résidu de moût fermenté après distillation. Respnsibilities comprennent : résidus de pompes

• de stockage des chars sur la centrifugeuse, ou grâce à des écrans de filtre et dans la presse de propulsion, qui sépare les solides des liquides et des extraits de l'humidité de solides de résidus.
• Système de convoyeur ou souffleur démarre qui transfère des solides de résidu de séchoir rotatif pour un traitement ultérieur.
• Nettoie et stérilise le matériel, à l'aide de solutions alcalins et appareil de nettoyage à la vapeur.
• Peut entretenir et réparer des équipements, à l'aide d'outils.
• Peut être désigné selon équipement tendance Centrifuge opérateur ; Opérateur de presse.