Un produit fabriqué à partir de pâtes de l'eau et de la noix de coco qui est souvent utilisé en Asie du sud-est et de la cuisine indienne. Lait de coco n'est pas le liquide clair au centre de la noix de coco, ni devrait il être confondu avec la crème de noix de coco, un mélange de noix de coco sucrée souvent utilisé pour faire des boissons mélangées comme piña colada.