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mousseline de soie
Un aéré, moelleux mélange, généralement une garniture pour tarte. La légèreté est réalisée avec des blancs d'oeuf battus raideur et parfois la gélatine.
- Parte del discurso: noun
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
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Creador
- Helaine
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(Quebec, Canada)
