1). Un grup de plantes cultivades dins d'una espècie que es distingeix d'una altra varietat (grup) per qualsevol caràcters (morfològics, fisiològics, bioquímics o altres) d'importància a l'agricultura i que, quan es reprodueix, conserva els seus caràcters distintius. Una varietat pot derivar-se de diverses línies pures que tenen molts trets comuns i són raonablement uniforme en aparença (però no necessàriament genèticament purs). 2). Un grup de plantes similars que, per característiques estructurals i actuació, pot ser identificat d'altres varietats (grups) de la mateixa espècie. Es diferencia d'una línia de cria en que s'ha anomenat i fet comercialment disponible als agricultors. 3). Una subdivisió d'una espècie; un grup d'individus dins de una espècie que són diferents en forma o funció d'altres similars matrius d'individus en la producció comercial. La varietat és sinònim de cultivar.