Una dieta de crancs i altres crustacis dóna la tilefish un sabor delicat fantàsticament. Aquest Atlantic basada en peix és multicolor i esquitxat de taques grogues distintius. La carn de làctics és molt ferma però tendra. Els intervals de tilefish de 2 per sobre de 50 lliures. Tilefish Atlàntic està disponible fresc i congelat en el seu conjunt (més petits), carn i Filet de formes. És adequat per gairebé qualsevol mètode de cocció. Vegeu també peixos.