Encara que aquesta eina de cuina s'utilitza principalment per desenrotllar massa, també és útil per a un nombre d'altres tasques culinàries incloent-hi galetes aclaparadora i molles de pa, formant les galetes com tuiles i aplanament carns, com ara els pits de pollastre. Material perns es pot fer de gairebé qualsevol material incloent-hi llautó, ceràmica, coure, vidre, de marbre, plàstic i porcellana. El favor de material, no obstant això, és de fusta dura. El més pesat pins lliurar els millors resultats, perquè el seu pes i l'equilibri produir doughs més llis amb menys esforç. Hi ha molts estils de pasta de gambes però de bon tros el més popular i més fàcil per a la majoria de la gent d'utilitzar són l'americà o forners material perns. Aquells de major qualitat es caracteritzen per resistents manetes ancorat amb una vareta d'acer que travessa el centre de l'agulla de cap i equipats amb coixinets de pilota. Molts cuiners professionals prefereixen el corró directament francès (una peça sòlida de fusta dura sans manetes) ja que obtenir el "sentir" de la massa sota les palmes. La pasta de gambes esmolats és més gran en el centre i s'uneix a tots dos extrems, que permet que pot girar durant el procés de rodament — un tret particularment útil per a rodar cercles de massa. Hi ha també "cool" material perns fets de ceràmica, marbre, de vidre o plàstic, alguns dels quals són buides i s'omple amb gel o l'aigua gelada. Aquestes agulles de cap de propòsit especial-estan dissenyats per treballar amb doughs de pastisseria delicat que tornat difícils com es calenta.