একটি ডিমের মধ্যে যতটা ফ্যাট পাওয়া যায় তা ডিমের এই অংশটিতে থাকে৷ ডিমের কুসুম প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি,কোলিন এবং ফসফরাসের উত্তম উত্স৷ ডিমের সাদা অংশটি প্রোটিন এবং রিবোফ্ল্যাবিনের উত্তম উত্স৷